Společnost Otter byla založena kolem roku 1840 bratry Bernsovými v malém „Kottenu“ – tradiční brusírně na vodní pohon – v německém Solingenu. Název a logo firmy byly inspirovány vydrami, které v té době žily na březích potoků a řek regionu Bergisches Land.

Rodinný podnik převzal v roce 2011 nožířský nadšenec Frank Rommel, který navázal na tradiční minulost firmy. Dodnes jsou nože z velké části vyráběny a broušeny tradičním způsobem-ručně v Solingenu.

Nože jsou většinou vybaveny uhlíkovými čepelemi, mají vynikající řeznou odolnost, jedinečný vzhled a každý kus je před odesláním pečlivě zkontrolován.